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          浙江多地闖勁拼勁打開通途 改變才有未來
          發布時間:2020-05-05

          溫州

          闖勁拼勁打開通途

          接聽電話、打包盒飯、研究菜品……“五一”期間,溫州大酒家總經理池趙煉沒有讓自己歇口氣。襯衫、廚師袍、休閑便裝,他一天至少換3次衣服,習慣了在各種角色間切換自如。

          “疫情來勢洶洶,餐飲業壓力前所未有,只有學著改變自己,才有活下來的機會?!背刳w煉說。

          當頭一棒發生于正月,溫州大酒家已預訂的1000多桌酒席悉數遭到取消,留下了價值數十萬元的庫存原料。與其他餐飲酒店低價甩賣庫存原料不同,在此之前從未有過線上布局的溫州大酒家,緊急上線了外賣平臺,推出成品和半成品套餐。

          為盡快打開線上銷路,池趙煉挨個給親戚、朋友打電話,請求他們把外賣平臺鏈接發送到各小區業主群內。

          彼時,正處于疫情嚴管控時期,進出小區不便,池趙煉每天與留守酒店的廚師一起,一干就是幾個月。

          非常時期人手緊、物流不暢,池趙煉既當前臺服務員,又客串外賣小哥。近的地方蹬自行車,遠的地方開車,因為疫情管控,套餐無法入戶,只能放小區門口,累得氣喘吁吁的他,還不忘一一給客戶道歉。隨著一些企事業單位逐步復工,池趙煉又順勢推出盒飯業務,售價25元一份,最遠賣到龍灣瑤溪,驅車來回48公里。在身為黨員的他看來,自救的同時,也是對社會責任的一種履行。

          線上銷路就這樣一點點拓寬。如今,僅盒飯一項,溫州大酒家平均每日售出500份。疫情發生前,溫州大酒家一個月的營業額達到130萬元,線上為零。如今每月線上營業額穩定在30多萬元,線下堂食也在逐步恢復。

          趕在堂食正?;?,池趙煉又多了一個新身份。連日來,他指揮裝修工人改進包廂、更換墻紙……以溫州街巷名命名的包廂、處處透著古風的大堂,巧妙嵌入甌窯、甌繡、甌塑、甌劇等經典甌文化元素。作為一家主打甌菜的國有餐飲企業,池趙煉一心想把溫州大酒家打造成一個甌菜展示窗口,通過不斷擦亮品牌增強發展韌勁。

          線上的布局也在緊鑼密鼓繼續推進?!拔覀冡槍Σ煌挲g段市民,研發新的菜品,推出不同的套餐組合,并著手招募新媒體文案、運營團隊,進一步做好甌菜推廣?!背刳w煉說。

          嘉興

          旅游復蘇未來可期

          簽發文件、查看業務數據、了解前臺收客情況……5月4日,浙江行游天下國際旅行社有限公司嘉興總部辦公室里,總經理孫瑩瑩一早就忙活開了。

          這個“五一”假期,孫瑩瑩過得與往年很不一樣。眼下,游客自駕較多,旅行社需要在政策規定的范圍內配合游客的需求提供旅游服務,為此孫瑩瑩時刻在思考。

          “五一”期間,行游天下旅行社在嘉興各地的門店每天都有人前來咨詢或報團出游,因線路產品有了局限,不少游客轉而報名省內游線路。

          事實上,省內游的市場線路,在“五一”前期,孫瑩瑩就已開始謀劃?!拔覀儗⒛抗饷闇柿擞H子游市場?!睂O瑩瑩說,疫情影響下不少家長更愿意帶著孩子在本地出游散心,孫瑩瑩就在家鄉選起了點。嘉興一馬平川,有山的地方不多,行游天下旅行社與本地專門從事青少年拓展教育的機構合作,在假期前推出海鹽彩虹谷親子一日游、南北湖南山馬會親子一日游等網紅旅游路線。騎馬穿越叢林、滑草射箭等戶外項目,讓不少看慣了田野風光的游客眼前一亮。

          對外拓寬市場,對內整合提升。在孫瑩瑩看來,疫情影響并不代表停滯不前。去年,行游天下旅行社營業額創下開業十幾年以來的新高,效益越來越好的背后,對旅行社公司化管理提出了更高要求。今年,利用疫情期間的業務空窗期,行游天下旅行社投資了一套專業線上管理軟件,未來將實現旅游業務錄入、財務結算、大數據統計等公司業務全流程線上運作,配合公司網站,游客還能自主網上下單預定出游行程。

          “我們有信心,未來會越來越好!”讓孫瑩瑩倍感振奮的是,嘉興各地紛紛出臺暖心政策,力促旅游業復蘇。如嘉善縣旅游惠企政策“12條”,從加大幫扶支持、減輕企業負擔、提振文旅消費、優化文旅資源等方面,幫助旅游行業紓困解難。根據房租減免、水電氣費用減免等政策,行游天下旅行社拿到4萬余元的減免補貼,政策還規定,若旅行社引導游客在嘉善住宿,根據游客量,旅行社最高可得10萬元的補助資金。此外,為促進市民和游客旅游出行,嘉興市向市場投放1000萬元旅游消費券,力推旅游市場復蘇。

          來源:浙江在線    作者:    編輯:沈曄
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